Klášterní pivovar Porta Coeli

Do areálu kláštera cisterciaček v Předklášteří u Tišnova se po 77 letech vrátila výroba piva. V současné době se jedná o jediný klášterní pivovar na Moravě. Pivovar je provozován akciovou společností Klášterní pivovar Porta Coeli, kde má majetkový podíl i konvent cisterciaček, který byl založen manželkou českého krále Přemysla Otakara I. Konstancií v roce 1230. Nový pivovar vznikl v budově bývalých stájí hned vedle historického klášterního pivovaru, kde se pivo vařilo naposledy v roce 1942. Myšlenka obnovit pivovarskou tradici v klášteře cisterciaček v Předklášteří přišla v létě, v roce 2016. Uskupení tvoří 16 akcionářů, kteří mají tři hlavní motivace: „Jedni jsou milovníci piva a nadšenci do jeho výroby, druhé oslovila i historie a možnost znovuzrození zaniklého řemesla a třetí mají významný vztah k církvi a jejím stavbám“.

Nový pivovar se zaměřuje na výrobu spodně kvašených piv, zejména ležáků. Dále se v pivovaru vaří speciály jako je pozapomenutý Zwickl nebo tzv. zimní ležák, tedy styl Bock. Pivo pod značkou VORKLOSTER se prodává v Brně a Praze v ochutnávkových pivnicích. Zajímavostí je, že k odběratelům klášterního piva patří i rajhradští benediktini, v jejichž areálu byl kdysi také pivovar.

Klášterní pivo se čepuje jak v areálu pivovaru, tak například v Tišnově v restauraci Na Humpolce. Tehdejší krčmu (nynější restauraci) v roce 1491 zakoupila z vlastních peněz sestra jeptiška Ofka Johana z Pěčivína pro klášter dvůr s krčmou v Tišnově od vladyky Jana z Věže a jeptišky tak mohly začít provozovat klášterní krčmu.