Velikonoční pečení: recept na beránka i tipy, co dělat s vykoledovanými vajíčky

Vytvořte si doma velikonoční atmosféru. Nabarvěte s dětmi vajíčka, upleťte si pomlázku, se kterou proženete děvčata z kuchyně až do obývacího pokoje a hlavně – upečte si velikonočního beránka nebo se inspirujte našimi tipy, jak využít vařená vejce z velikonoční nadílky. V dalším článku vám nabídneme také recept na tradiční velikonoční mazanec.

Lískooříškový velikonoční beránek s ovocem

Do beránka jsem použila lískooříškovou mouku, která je jemná, chuťově výrazná a voňavá. Můžete ji ale nahradit výraznější moukou vlašskooříškovou nebo mandlovou, která je velmi jemná a v chuti má jen lehký náznak mandlí. Namísto ovocno-ořechové směsi Pohádka mohou být jen rozinky, nebo lze vynechat úplně, ale kandované ovoce a ořechy, nasekané na menší kousky, doladí beránka k dokonalosti.

Recept na velikonočního beránka – ingredience

• 4 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
• 60 g změklého másla
• 110 g třtinového cukru
• 100 g lískoořechové mouky
• 150 g hladké mouky
• 100 ml mléka
• 100 g ovocné směsi Pohádka (nebo jen rozinky)
• 1 vrchovatá lžička prášku do pečiva s vinným kamenem
• špetka soli

89Kč

105Kč

−15 %

Směsi ořechů, semínek a ovoce Pohoda: 20 druhů

4,8 / 5(146 429 hodnocení)

Velkoobchod Pohoda

39Kč

63Kč

−38 %

Bezlepkové oříškové mouky na pečení a sekané ořechy

4,8 / 5(54 307 hodnocení)

Oříškov.eu

 

Postup:

1. Troubu předehřejte na 180 °C. Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny, přidejte máslo a opět šlehejte.
2. Prosátou mouku promíchejte s práškem do pečiva, špetkou soli, lískoořechovou moukou a najemno nasekanou ořechovo-ovocnou směsí.
3. Z bílků ušlehejte pevný sníh. Do máslovo-žloutkové pěny vmíchejte část sypké směsi a část mléka, poté zase zbylou sypkou směs a mléko. Můžete i prošlehat, ať se vše pěkně spojí. Nakonec už jen stěrkou opatrně vmíchejte sníh z bílků.
4. Formu na beránka důkladně vymažte máslem a vysypte moukou (hlavně v oblasti hlavičky). Do takto připravené formy nalijte těsto na beránka a pečte do zezlátnutí, cca 40–50 min.
5. Nejprve po půlhodince můžete špejlí zkusit, zda je uvnitř hotový. Beránek je výborný jen tak, pocukrovaný a nebo jej můžete polít rozpuštěnou kvalitní čokoládou.

Jarní zeleninový salát s vejci a lanýžovým balsamicem

Na 1 porci salátu:

• uvařená vajíčka
• velká hrst salátových lístků
• libovolná zelenina – např. rajče, okurka, paprika
• olivy nebo kapary
• kozí sýr
• případně sušená šunka nebo kousky tuňáka

Na dochucení:

• 1 lžička lanýžového balsamica
• 1 lžíce kvalitního oleje
• sůl, čerstvě mletý pepř
• příp. pár kapek šťávy z citronu

Suroviny na salát (kromě vajíček) navrstvěte na talíř nebo do misky, suroviny na dochucení promíchejte a salát jimi přelijte. Navrch salátu poklaďte a čtvrtky nakrájená vejce.

249Kč

299Kč

−16 %

Extra panenské olivové oleje i v bio kvalitě, 500 ml

4,8 / 5(65 hodnocení)

GLOBIO

Zobrazit vše

 

Plněná vejce

• 4 vejce
• 1–2 lžičky lanýžového oleje
• 1 lžička dijonské hořčice
• 3–4 lžíce crème fraîche
• sůl, čerstvě mletý pepř
• případně lžíci majonézy na zjemnění

Vajíčka přepulte, bílky dejte stranou na plnění a žloutky dejte do misky. K žloutkům přidejte crème fraîche, dijonskou hořčici, lanýžový olej a dle chuti dolaďte solí a pepřem. Pomocí zdobícího sáčku nebo lžičky dejte náplň do připravených bílků a dozdobte např. petrželkou nebo kaviárem.

Tip: Lanýže a vejce je chuťově dokonalá kombinace, dejte ale pozor při dávkování, oleje i balsamica stačí k dochucení jen malinko, kvalitní produkty jsou chuťově výrazné.

Nenechte si ujít další dobroty. Mrkněte sem